輝山乳業(yè)副總裁王欣宇：中國乳業(yè)現(xiàn)在是更壞也是更好的時期

　　2016年11月11日下午，輝山乳業(yè)副總裁王欣宇參加由新華社《財經(jīng)國家周刊》、瞭望智庫牽頭組織的“食品安全現(xiàn)狀與監(jiān)管對策閉門會”，與總局導(dǎo)、業(yè)內(nèi)同行、專家學(xué)者和媒體朋友一起對中國乳品的未來發(fā)展展開探討、交流想法。

　　站在今天回過頭去看中國乳業(yè)發(fā)展，王欣宇認(rèn)為現(xiàn)在是中國乳業(yè)更壞也是更好的時期。是中國經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型升級過程中，奶業(yè)產(chǎn)業(yè)的固有周期，與人口紅利引發(fā)市場井噴、而后消費(fèi)者需求迅速迭代之間的矛盾，隨著全球化及互聯(lián)網(wǎng)乃至移動互聯(lián)技術(shù)的快速發(fā)展和應(yīng)用，這一矛盾的外在表現(xiàn)更為復(fù)雜。而剛剛結(jié)束不久的全球乳制品第175次拍會上的進(jìn)口奶價持續(xù)攀升，進(jìn)口價格基本與國內(nèi)原奶價格持平，她預(yù)示中國乳業(yè)的拐點(diǎn)已經(jīng)到來。

　　這樣的挑戰(zhàn)與機(jī)遇下，王欣宇認(rèn)為乳企需要回歸做牛奶的初心，拿出企業(yè)家的擔(dān)當(dāng)和責(zé)任心，踏實(shí)苦干，敬畏產(chǎn)業(yè)規(guī)律，遵守市場規(guī)則，用心做好每一件事，把控每一個細(xì)節(jié)，就沒有做不成的事。輝山65年來一直有三個堅持：

　　堅持深耕源頭，把握品質(zhì)核心，確保定價話語權(quán)

　　輝山一直深耕“全產(chǎn)業(yè)鏈”模式，經(jīng)過多年的布局，已擁有近50萬畝苜蓿草及輔助飼料種植基地、年產(chǎn)50萬噸奶牛專用精飼料加工廠、超過20萬頭純種進(jìn)口奶牛、82座規(guī)�；�自營牧場以及6座現(xiàn)代化乳品生產(chǎn)加工廠，并建設(shè)全程信息追溯體系，從質(zhì)檢中心配備行業(yè)先進(jìn)的檢驗(yàn)設(shè)備，從原奶驗(yàn)收到產(chǎn)品出廠須經(jīng)過百余道嚴(yán)密的檢驗(yàn)程序、近200項(xiàng)監(jiān)控指標(biāo)，先進(jìn)的生產(chǎn)工藝及檢驗(yàn)程序?yàn)檩x山的產(chǎn)品加了一把“安全鎖”。實(shí)現(xiàn)了“從牧場到餐桌”的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式。

　　同時，輝山的全產(chǎn)業(yè)鏈讓乳品產(chǎn)業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)有效的整合為一體實(shí)現(xiàn)了生態(tài)閉環(huán)。這種模式下，乳業(yè)可以更大程度的發(fā)揮了各個環(huán)節(jié)的協(xié)同效應(yīng)，形成巨大的成本優(yōu)勢和資源優(yōu)勢，不僅不會受到國際原料奶市場的周期性波動，而且原奶可以有更多的利用方向，降低了生產(chǎn)成本和儲存成本。我們都知道飼料成本高是導(dǎo)致國產(chǎn)原奶在國際上的競爭力不足的原因之一，而輝山的全產(chǎn)業(yè)鏈模式極大的提高了種植效率，有效的控制了飼料成本，實(shí)力提升了國際競爭力。

　　堅持新鮮品質(zhì)，給中國消費(fèi)者提供一瓶高品質(zhì)的鮮牛奶，一罐中國好奶粉

　　當(dāng)前，中國消費(fèi)者的需求已經(jīng)從‘喝到’到‘喝好’發(fā)生了迭代，乳品消費(fèi)升級的號角已經(jīng)吹響，而低溫巴氏鮮奶代表了高品質(zhì)牛奶，在國內(nèi)消費(fèi)過渡到喝好奶的發(fā)展階段以及在進(jìn)口奶沖擊越來越大的情況下，我認(rèn)為未來奶業(yè)發(fā)展方向應(yīng)更加聚焦低溫的巴氏鮮奶。

　　聚焦“鮮品質(zhì)”，輝山依托“全產(chǎn)業(yè)鏈”模式，延伸出了“奶業(yè)都心”模式，簡單來說，就是以城市為核心布局加工工廠，以加工工廠為核心布局牧場，依托現(xiàn)代城市物流，在合理的巴氏鮮奶運(yùn)輸半徑內(nèi)，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)奶品的快速送達(dá)。該模式正是圍繞消費(fèi)者的差異化需求，提供更多元化的產(chǎn)品服務(wù)，以實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級。

　　以往輝山受限于冷鏈物流發(fā)展，低溫鮮奶的銷售半徑有限，影響了其普及程度，輝山的“奶業(yè)都心”模式解決了這一問題，讓更新鮮的液奶更快速度到達(dá)終端消費(fèi)者成為可能。在中國乳制品安全質(zhì)量飽受質(zhì)疑之際，低溫巴氏鮮奶或許逐漸成為安全與健康的代名詞�！澳虡I(yè)都心”模式保障產(chǎn)品安全、提升品質(zhì)，相信終將會得到市場的“選票”。

　　與此同時，就在今年5月15日，輝山乳業(yè)首個異地全產(chǎn)業(yè)鏈項(xiàng)目正式在江蘇鹽城落地。未來，輝山將以雙核心驅(qū)動的奶業(yè)都心模式，有效縮短低溫奶品的運(yùn)輸半徑，解決了收奶、生產(chǎn)、質(zhì)檢、運(yùn)輸、銷售等系列難題，讓‘優(yōu)質(zhì)乳’產(chǎn)的出，也買的到。后續(xù)輝山也會依托各地的工廠建立母嬰研究中心，有這么一句話“只有更適合的，才是更好的”。我認(rèn)為只有對中國母乳、尤其是不同地區(qū)的母乳樣本進(jìn)行精細(xì)研究，才能找到這個“更適合”的規(guī)律，才能為真正用中國的好牛奶給中國寶寶提供一罐好奶粉。

　　堅持技術(shù)升級，整合國際資源，鍛造國際標(biāo)準(zhǔn)

　　一家企業(yè)要想實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展，不斷引進(jìn)資源、發(fā)掘資源、整合資源是必不可少的。在本土奶粉企業(yè)紛紛出海建廠、搜尋全球供應(yīng)資源的時候，輝山反其道而行，吸引了全球五大乳制品公司之一、擁有140多年歷史、年銷售收入100多億歐元的荷蘭皇家菲仕蘭對輝山產(chǎn)業(yè)的投資。菲仕蘭和輝山的合資公司可謂是中荷乳業(yè)合作的實(shí)際成果。后續(xù)我們推出新品牌將獨(dú)立于菲仕蘭現(xiàn)有品牌美素佳兒以及輝山旗下輝山品牌嬰幼兒配方奶粉。在生產(chǎn)方面，輝山乳業(yè)負(fù)責(zé)供應(yīng)奶源，菲仕蘭提供技術(shù)、生產(chǎn)以及銷售支持。我們把這款產(chǎn)品叫做 "國產(chǎn)奶粉升級版"和"荷蘭奶粉中國版"，預(yù)計在今年年底上市。

　　輝山進(jìn)入奶粉域，尚屬新人，但厚積薄發(fā)的力量已經(jīng)顯現(xiàn)。入局僅1年的時候，就被中國乳制品工業(yè)協(xié)會推舉為中國奶粉梯隊企業(yè);入局1年半，又被工信部確定為首批(6家)嬰幼兒配方乳粉質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)試點(diǎn)之一。不論是硬件投資還是軟性管理，輝山都走在行業(yè)的更前沿。

　　如今，輝山正以行業(yè)更高級層的生產(chǎn)力水平，正式向乳業(yè)制造的更高點(diǎn)、同時也是企業(yè)長期戰(zhàn)略規(guī)劃中的核心版塊進(jìn)發(fā)——眾所周知，在乳制品行業(yè)的所有細(xì)分域中，嬰幼兒奶粉的安全標(biāo)準(zhǔn)是更高的。輝山謀定而后動，意在穩(wěn)準(zhǔn)地拼上這產(chǎn)業(yè)拼圖的更后一塊。

來源：中國食品安全網(wǎng)